01 octubre, 2012
Por la REDACCIÓN
El respaldo del Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Fomento Agropecuario (Sefoa) y del Fondo Macro para el Desarrollo Integral de Tlaxcala (Fomtlax) ha sido fundamental para que el proyecto “El Cordero Feliz” crezca de manera importante y se convierta no sólo en el sustento de la familia González Ronquillo, sino de 25 empleados más de la región de Tlaxco.
El proyecto inició en 2005, derivado de la demanda de alimentos entre quienes visitan la iglesia conocida como la Barca de la Fe, ubicada en la localidad de José María Morelos Buenavista, municipio de Tlaxco, recordó Félix González Ronquillo, de 48 años de edad, dueño de esta empresa.
La congregación de visitantes a este templo y la tradición en el consumo de barbacoa blanca, mixiote, consomé y mole de panza en la región fueron factores que propiciaron el paulatino crecimiento de este negocio.
Ataviado con su bata de chef en color rojo, y acompañado de su esposa María Agustina Mateos Farfán, de 43 años de edad, y compañera activa en este proyecto, González Ronquillo detalló cómo hace un año la Sefoa le otorgó 120 mil pesos como apoyo para construir el local comercial donde actualmente atiende a sus clientes.
Para este año, el apoyo fue ampliado y la Sefoa le otorgó asesoría técnica para que él mismo produzca los ovinos que posteriormente trasforma en platillos de la región.
Relató que a través del Programa de Engordas Mancomunadas, del Sistema Producto Ovino, que impulsa la Sefoa, realiza el proceso de engorda de los animales conjuntamente con otros productores de la zona.
Desde el lugar donde cocina los alimentos que vende a los visitantes, González Ronquillo destacó que se siente agradecido por el respaldo que desde el año pasado obtuvo de las autoridades estatales, por lo que reconoció la sensibilidad y el compromiso del Gobernador Mariano González Zarur para impulsar a las micro empresas de este tipo.
Paralelo a los apoyos recibidos por la Sefoa, González Ronquillo también obtuvo un crédito del Fomtlax a tasas preferenciales, por el orden de 554 mil pesos, recursos con los que pudo adquirir un refrigerador para la conservación de la carne, una sierra industrial y una cocina integral completa con horno para la elaboración de los platillos elaborados con carne de cordero.
El dueño de la empresa El Cordero Feliz enfatizó que el impacto social, económico y ambiental de este proyecto es evidente, ya que atrae el turismo a la localidad y, por lo tanto, mejora la economía de su familia y de otras 25 más.
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