29 julio, 2012
Por la REDACCIÓN
Con la representación de autoridades municipales, eclesiásticas, invitados especiales y miles de asistentes se llevó a cabo por segundo año consecutivo la degustación del tradicional “Mole de Guajolote”, dentro del marco de la XXVI celebración de Feria Nacional del Sarape Chiautempan 2012, considerado como un delicioso manjar elaborado por amas de casa de las comunidades del municipio lanero, encabezadas por la presidenta del DIF municipal, Fabiola Rosas Cuautle.
En el evento efectuado frente a la parroquia de Nuestra Señora Santa Ana, el edil Ángel Meneses Barbosa y presidente del Comité de Feria, José de Jesús Guarneros Córdova y sus integrantes, anunciaron que en este año someterán ante los integrantes del cabildo sea declarado como una fiesta nacional el día 26 de julio de cada año, como esta degustación del tradicional mole de guajolote a los turistas y visitantes en que acuden a los festejos de esta feria, considerada como una de las más importantes del estado.
Asimismo, Meneses Barbosa destacó que el gobierno que encabeza hace un par de semanas puso en marcha la Ruta Turística, “De compras por Chiautempan”, con el apoyo de la Secretaría de Turismo del estado, que integra a las comunidades que se distinguen no solo por sus atractivos turísticos sino también por su gastronomía basada en recetas originales y su riqueza textil en donde a la fecha se continúan elaborando prendas como sarapes, gobelinos, jorongos y prendas de vestir que son distribuidas en el interior de la República Mexicana.
En este mismo sentido, el alcalde del lugar, Ángel Meneses Barbosa puso de relieve que el tradicional “Convite del Mole de Guajolote” que su gobierno inició hace un año dentro del marco de las actividades de feria, representa la posibilidad de generar una dinámica importante no solo en materia económica sino que también se consolide como un atractivo turístico, que atraiga a visitantes de la entidad, nacionales y extranjeros.
Ante autoridades municipales, eclesiásticas y el numeroso público asistente cercano a las cuatro mil personas agradeció el apoyo que el gobernador del estado, Mariano González Zarúr, a través de la Secretaría de Turismo está brindando a esta celebración y pidió que el respaldo se siga manteniendo para lograr la denominación de origen de este exquisito platillo y que también sea considerado como parte del acervo cultural que tiene el municipio identificado por sus textiles.
Por su parte, la presidenta del DIF municipal, Fabiola Rosas Cuautle durante su discurso informó que desde temprana hora se instalaron más de diez grupos de participantes encabezados por amas de casa conocedoras de la rica gastronomía regional, que es conocida por los miles de visitantes que cada año acuden especialmente a Chiautempan a disfrutar del delicioso “Mole de Guajolote”, platillo que por segundo año consecutivo fue obsequiado a las miles de familias del lugar, visitantes y turistas, principalmente.
Asimismo, Rosas Cuautle mencionó que el “Convite del mole”, se ha convertido para los chiautempenses en una de las principales actividades del año, porque se difunde y promueve el tradicional platillo, ya famoso en los ámbitos nacional e internacional, pues ha sido considerado como patrimonio inmaterial de la humanidad, por ser parte importante de la gastronomía mexicana.
Fue así como con gran algarabía, música de viento y cohetes inició este “Convite de Mole”, que se ofreció a visitantes locales, nacionales e internacionales quienes quedaron maravillados con el sabor, esencia, color y sazón por parte del grupo de más de cien amas de casa de la mayoría de las comunidades del municipio, quienes al final de evento recibieron de manos las autoridades un reconocimiento por su destacada participación en este importante evento social en honor nuestra Señora Santa Ana, patrona del lugar.
“Si caminar por las calles empedradas de esta maravillosa ciudad ya es un deleite, disfrutar de su comida lo es aún más”, dice Nataly Méndez, quien en fila toma un plato y se sirve delicioso mole, al que acompañó con un arroz y agua fresca.
En el evento estuvieron presentes, las autoridades del lugar, invitados especiales, personal, directivos y administrativo de la actual administración municipal, quienes desde temprana hora se apostaron el lugar para verificar cada uno de los detalles de tan importante evento, así como la presencia de la reina de feria, Brenda del Rocío Solís López.
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